Pato a la naranja

Ingredientes:

-Un pato entero
-unos trozos de mantequilla
-una cebolla en rodajas
-una zanahoria en rodajas
-dos naranjas
-pimienta
-una pastilla de caldo de ave
-un puñado de pasas
-un vaso de brandy
-un vaso de vino blanco
-un poco de albahaca

Preparación:
Se pone en una bandeja de horno una cama de cebolla y zanahoria, se coloca el pato encima, y se añaden los ingredientes restantes, las naranjas, una exprimida y otra en gajos, se mete en el horno a 170º unos 45 minutos, se le da la vuelta y se hornea 45 minutos más, se sube el horno a 250º y se dora del todo, se le da la vuelta de nuevo y se dora por el otro lado.