sábado, 30 de marzo de 2013

SESOS DE CORDERO REBOZADOS


Ingredientes (para 6 personas)

1 kilo y medio de sesos de cordero
Harina
2 huevos
1 cucharada de levadura
1 hoja de laurel
Sal
Aceite fino de oliva

Preparación:

Lavarlos en un colador debajo del agua fría hasta que pierda la sangre.

Se ponen luego en una fuente con agua y un poco de vinagre unos 15 minutos. Después se le quita la telilla y las venas de sangre.

Se ponen a cocer unos 20 minutos con un poco de sal y una hoja de laurel.

Una vez escurridos se cortan en trocitos.

Para el rebozo, se baten los huevos se añade la harina hasta formar una masa espesa echar la levadura y una pizca de sal.

Se rebozan bien en la mezcla y se fríen en aceite caliente.


viernes, 29 de marzo de 2013

Hoy felicitamos...

... a Mercedes González Pérez, más conocida entre nosotros por Merche, la del tío Salva y la tía Paquita.
Aquí la vemos satisfecha de sus últimas obras restauradas, aunque también podemos apreciar que la queda aún mucho por restaurar... y cuando acabe con lo de su casa, tal vez coja algún encargo... ¡se ha convertido en una artista de la restauración! Bueno, tómate un descanso hoy, que es tu cumpleaños, disfrútalo a tope y

¡¡¡Muchas felicidades!!!


miércoles, 27 de marzo de 2013

Hoy también cumple años...

Hoy cumple años Olga, hija de Paquita y Enrique y nieta del tío Salvador y la tía Paquita.

Olga es una joven con tanta vitalidad y energía que ahora la utiliza haciendo terapia Reiki... ¿que no sabéis lo que es? No, no es ninguna extraña religión, es algo tan antiguo como la humanidad pero, como tantas cosas, apenas utilizado en el mundo occidental y sin embargo muy habitual en países orientales... Preguntadle y os contará... Y de paso, si os duele algo tal vez sus manos os ayuden...

¡Muchas felicidades! y que pases un día tan feliz como muestra tu cara.



lunes, 25 de marzo de 2013

HOY RECORDAMOS


A mi padre Joaquín “el veti” como le apodaba cariñosamente la familia.

Nació un 25 de marzo de 1922, un hombre bueno, trabajador y tan valiente que, en una época de muchas dificultades económicas, se atrevió a sacar adelante una familia numerosa desde el día de su boda.

Tus hijos y sobrinos a los que aceptaste como hijos propios nunca te olvidaremos, te fuiste demasiado joven, pero siempre supiste disfrutar de las pequeñas cosas “que son las importantes”.


Gracias Uge, por esta preciosa presentación donde aparece con mamá y sus perritos Lucas y Masiel en esta finca donde tanto trabajó y disfrutó hasta el último momento de su vida. 


domingo, 24 de marzo de 2013

Hoy felicitamos

A Salva, hermano de Miguel que cumplió años el pasado 17 de marzo y que por lo tanto es también hijo de Salvador y Silvia, nieto de Ángel y Encarna,

Un chaval que es tan simpático y cariñoso que allá donde va siempre hace nuevos amigos"...

Feliz cumpleaños


Ya hemos dicho que tienen cierta predilección por el mes de marzo...

viernes, 22 de marzo de 2013

Hoy felicitamos a...

...a Ángela, una de nuestras niñas más guapas y fotogénicas de la familia, es hija de Angelín y M. Carmen, es decir, otra nieta del tío Ángel y la tía Encarna.
Hoy cumple ya 11 años, así que te deseamos
¡¡¡Muchas felicidades, preciosa!!!


miércoles, 20 de marzo de 2013

Hoy felicitamos a...

a Salva, concretamente a Salva González Luján, de los Lujanes de toda la vida, tan simpáticos ellos, tan cariñosos...
Sus mejores amigos le esperan cada día y tal vez hoy le estén preparando una fiesta... sí, todos, también las arañas y culebras pueden ser buenos amigos, ¡fuera prejuicios ya! y...
¡Muchas felicidades!



martes, 19 de marzo de 2013

FIESTA DE SAN JOSÉ

Hoy 19 de marzo queremos felicitar a todos los "Pepes", "Pepitos"  y a todos los hombres, que han sentido la emoción de tener a un hijo en sus brazos. 


lunes, 18 de marzo de 2013

hoy felicitamos

A Raquel, esta preciosidad, prima de Miguel que cumplió años ayer y que es hija de Encarni y Miguel, además de nieta de Ángel y Encarna.

¡¡Qué pasa con la familia González Luján, que tienen por costumbre ponerse de parto en el mes de Marzo!!

Muchas felicidades, guapa.

Para los que no tengan lupa a mano en el cartel dice...
“EN MI BOTICA A LOS JUBILADOS NO SE COBRA 1 €” 

domingo, 17 de marzo de 2013

HOY FELICITAMOS

A Miguel, este jovencito "marchoso" hijo de Salvador y Silvia,  nieto de Ángel y Encarna
Muchas Felicidades 


Uge te ha imaginado como un famoso batería, será esta tu profesión en el futuro...?

sábado, 16 de marzo de 2013

Un ingrediente... dos platos diferentes.

El jueves compré una rodaja de bonito de 1 Kg aproximadamente (ahora es congelado claro, porque la temporada del bonito fresco es en verano) y como me gusta mucho variar en las comidas hice la mitad de una forma y la mitad de otra, y así conseguí dos recetas ¡muy distintas!
BONITO CON TOMATE


Esta receta es bastante rápida y muy fácil de elaborar, lo único que hay que hacer es un tomate frito muy casero y evitar hacer mucho el bonito para que no quede seco, de hecho, casi no hay que "hacerlo", se hace solo.
Me explico. En el tomate frito no me voy a parar pues todo el mundo sabe hacer un tomate frito casero: pochar cebolla picada, a continuación añadir ajo picado y después un pimiento picado (verde, rojo o ambos). Una vez pochadas las verduras, añadir tomates maduros cortados o bien una lata grande de tomate triturado crudo. Añadir sal y azúcar y dejar cocer tapado (¡sobre todo para no tener que limpiar la cocina entera!).

Cortar la media rodaja de bonito en trozos grandes, salpimentar y dorar unos segundos en una sartén, sólo para sellar por fuera, de modo que quede crudo por dentro. Reservar en un plato.

En el momento de comer, calentar el tomate y cuando hierva, apagar el fuego, echar los trozos de bonito de manera que el tomate los cubra, tapar y dejar reposar 5 minutos. En ese tiempo, el bonito quedará hecho y no estará seco!!!



BONITO EN FIAMBRE (al estilo asturiano)


He visto muchas variantes de esta receta, yo contaré aquí la que hago yo, y la que hacían mi madre y mi abuela que eran asturianas. Mi madre aún vive, pero ya está más perezosa para hacer recetas más elaboradas.

Picar 1/2 Kg de bonito (la otra mitad de la rodaja anterior) ya limpio de piel y espinas. Se desmenuza muy bien con la mano o con unas tijeras. Echarlo en un bol grande e ir agregando lo siguiente: 1 ajo muy picadito, 1 trozo pequeño de cebolla picada, 1 o 2 huevos crudos, unas aceitunas sin hueso y picaditas, unas lonchas cortadas de bacon o una lata de foie-gras al gusto (mi abuela siempre echaba una lata de foie-gras Mina, ¿os acordáis de este fuagrás de los bocadillos?), un poco de pan rallado, sal, pimienta (opcional) y sobre todo nuez moscada (mejor molida al momento). Para mí es fundamental esta especia en el sabor final de este plato. Creo que también llevaba trufa, pero por el precio que tiene ¡yo nunca la he podido echar! Como veis, es parecido a preparar una carne picada para hacer filetes rusos o albóndigas.

Amasar un poco todos los ingredientes y hacer un rulo con ello. Envolverlo en una gasa de farmacia limpia y mojada (insisto, así lo hacían mi abuela y mi madre y ahora yo) o en su defecto en papel "Albal" y hacer muchos agujeritos con un alfiler. 

Poner en una cacerola agua como para que cubra todo el rollo, un ajo sin pelar al igual que un trozo de cebolla, sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre, una hoja de laurel y dejar que hierva. (Esto se puede poner antes para que vaya cociendo mientras se elabora el rollo). Si se tienes cabezas de pescado, mejor sabrá, pero para este caldo corto no es tan imprescindible como en otros platos. Cuando hierva un rato, echar el rollo envuelto en la gasa, dejar cocer 15 minutos, darle la vuelta y otros 15'. En este caso el tiempo de cocción es mayor porque será un fiambre y deben ligar todos los ingredientes.

Sacar, dejar enfriar unas horas y ya frío se pueden cortar rodajas como si fuera un fiambre. Se puede acompañar de tomate frito, mahonesa, ensalada... 
¡A mí me encanta!


¡Bon appétit!


jueves, 14 de marzo de 2013

Hoy en gente guapa...

... hoy me tropecé con una foto de las que hice el día de los González, pasó por el fotochó y me salió esto:
el abuelo Carlos y su nieto Pablo jugando en la playa, con los "cacharritos" habituales que el abuelo enseña con tanto cariño a sus nietos... sus caras lo dicen todo, desde luego ¡son gente guapa!


Ya que somos tantosss...


miércoles, 13 de marzo de 2013

LAS TORRIJAS DE CARMENCIN

Como ya estamos un poco mejor de nuestros catarros y me han dado el alta por la operación del codo, Carmencín ha preparado unas torrijas para celebrarlo y nos las vamos a tomar ahora con unas tazas de café, 

Estas son las autenticas torrijas de Carmencin

Ingredientes:

1 barra de pan (comprada el día anterior)
3 huevos
1 litro de leche
1/4 kilo de azúcar
Canela en polvo
Aceite de oliva

Para el almíbar:
1/4 kilo de azúcar
Cáscara de naranja
Canela en rama
Agua

Preparación:


Cortar rebanadas de 1 dedo y medio de grosor y ponerlas en una fuente honda con el litro de leche y un ¼ de azúcar (diluida sin calentar). Dejar que se empape bien el pan y se sacan a un plato.

Batir 3 huevos, se pasan las rebanadas por el huevo batido y se dejan a la espera.

Se pone bastante aceite en una sartén y se fríen las rebanadas dos minutos por cada cara. De vez en cuando hay que colar el aceite para quitar los residuos quemados que pueden afear las últimas torrijas

Se sacan a un plato que previamente hemos cubierto con papel de cocina.

Simplemente así espolvoreándolas con un poco de azúcar y canela en polvo están muy buenas.

Si se prefieren con almíbar, en un bol se mezcla ¼ kilo de azúcar con un vaso de agua, canela en rama y la cáscara de una naranja removiéndolo bien hasta formar una melaza y se pone por encima de las rebanadas y se espolvorean finalmente con azúcar y canela en polvo.

Humm..., están de muerte,  ¡¡Carmen eres una artista!!

martes, 12 de marzo de 2013

HOY FELICITAMOS A...

A Mari Carmen, que es su cumpleaños

Si, ella justamente, hija de Julita y Lalo, nieta de Carmen y Julio, bisnieta de Carmen y Salvador y tataranieta de Roque. ¡¡Ahí es ná!!

¡¡Que pases un feliz día de cumpleaños, y sigas tan guapa como siempre!!

sábado, 9 de marzo de 2013

Hoy queremos felicitar a...

A José Luis y Rita, que hoy es el aniversario de su boda... Además, Rita cumpliría también hoy 63 años. Recordémosla como era, guapa, simpática, cariñosa y siempre sonriente. 
Sabemos que hoy os reunís todos juntos a comer, para celebrarlo en familia. Ese es sin duda el mejor regalo para Rita, que os mantengáis unidos en familia. Siempre.

Un beso de toda tu familia.


HOY FELICITAMOS A...

Es tan guapa que no necesita pasar por el "fotochop"

domingo, 3 de marzo de 2013

viernes, 1 de marzo de 2013

HOY FELICITAMOS A NINES

Ayer, Fernando de cumpleaños y hoy, sin tiempo para recuperarse de la "resaca" le toca a Nines.

¡¡Muchas felicidades!!