Guajardo nos envía esta deliciosa receta
1 1/2 tasa de azúcar
0.45 de manteca
2 huevos
1 vaso pequeño de brandy o kahlua
3 cusharadas de levadura en polvo
1 cusharada de sal
2 cusharadas de anís
6 tasas de harina
1/4 tasa de canela
PREPARATIVO
Mesclar la manteca y azúcar juntos. Agregar huevos, y anís. Mesclar otra
vez separados y colados, harina, levadura y sal y agregar a la primera mescla.
Agregar el brandy o kahlua y seguir mesclando hasta que se haga masa. (Si
la masa se te pega en las manos agregar un poquito de harina).
Desparramar la masa (como para pizza) y cortarla en figuras, estrella,
pino, bordón, o lo que tu tengas.
Calentar el horno por 10 -15 min. a 325 grados F (160 ºC
en España)
Poner en horno hasta que se pongan doraditos, color café claro.
Aparte: mesclar 1/4 de tasa de canela con 1/4 de tasa con azúcar y al sacar
las galletas del horno sambutir en mescla.
Cathy & Eliseo Guajardo
Nota: He querido respetar al máximo la receta de Guajardo porque me ha encantado la forma en que estaba escrita.
Hay algunas diferencias entre la forma de hablar y escribir entre México y España, pero creo que se entienden perfectamente.
Tengo alguna duda de si es 1 taza y 1/2 de azúcar (o solamente ½ taza)
"Aviso importante": los 325º F (en México) equivalen a 160 º C (en España), si dejamos los bizcochitos en el horno a 325º se nos achicharran.
biscochitos = bizcochitos
tasa = taza
mesclar = mezclar
cusharadas = cucharadas
kalhua = es un licor de café mexicano, bien conocido en el mercado internacional por su textura densa y sabor dulce, con un distintivo aroma y sabor a café.
sambutir = zambullir
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