POLLO CON MANZANAS

Ingredientes: para 4 personas:

1 pollo de 1 y ½ kg.

2 manzanas

100 gramos  de panceta en tiras

1 decilitro de vino blanco

1 cucharada de aguardiente

12 granos de pimienta

1 limón

Sal

Tiempo de elaboración: 1 hora y 40 minutos

Preparación:

1. Limpiar bien el pollo, sazonarlo por dentro y por fuera, y rociarlo con zumo de limón.

2. Una vez lavadas las manzanas, introducir por la parte posterior del pollo media manzana, luego una manzana entera y a continuación la otra medía manzana; apretarlas bien. Coser la abertura con aguja e hilo.

3. Envolver el pollo con las láminas de panceta, colocarlo en una bandeja de hornear e introducirlo en el horno. (180º)

4. A medía cocción, rociar con el vino y el aguardiente, mezclarlos; continuar rociando de vez en cuando mientras dure la cocción

5. Servirlo entero, y trocearlo en la mesa.