Solomillo de cerdo al cava

Ingredientes para 4 personas:

• 2 solomillos de cerdo.
• 2 dientes de ajo.
• 250 ml. de cava.
• 250 ml. de nata líquida.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de los solomillos de cerdo al cava:

Pelar y picar los ajos en trozos muy pequeños.

Poner a calentar un chorrito de aceite de oliva en una cazuela con fondo.

Cuando el aceite esté caliente, echar los ajos y dorarlos.

Salpimientar los solomillos e incorporarlos a la cazuela.

En el momento en que los solomillos estén dorados, se riegan con el cava y los cocinamos a fuego vivo durante 10 minutos. Dándole la vuelta a la carne de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, el alcohol del cava se habrá evaporado, así que es el momento de añadir la nata líquida.

Cocinar a fuego medio durante 5 minutos. En ese tiempo la carne se cocinará y quedará jugosa y la salsa espesará.

Después solo falta cortar los solomillos en medallones y servirlos con su salsa.