Ingredientes para 4
personas:
1 kilo de tomates
175-200 g
de pan
175 ml de aceite de oliva virgen extra (en especial la variedad Arbequina )
1 vaso de agua
1 diente de ajo
Comino
Sal
Huevo duro picado
Jamón partido en tiritas
Elaboración:
Lavar y trocear el tomate, colocar en un recipiente, verter
una parte del agua reservando algo por si nos fuera necesario incorporar.
Añadir el aceite de oliva, ajo, comino y sal, remover para mezclar bien y dejar
reposar.
Triturar hasta conseguir una crema fina espesa. Rectificar
de sal.
Se sirve acompañado por huevo picado y el jamón. Por último
verter un hilo de aceite de oliva por encima.
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