Almejas con gulas en salsa verde

Ingredientes:

• La Gula del Norte.
• 4 o 5 almejas.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil.
• Guindilla.
• Un chorrito de vino blanco.
• Un vaso de caldo de pescado.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:

Poner al fuego el aceite con el ajo picado, sin dejar que se dore.

Rehogar y añadir un chorrito de vino blanco.

Esperar a que reduzca para incorporar el caldo de pescado y las almejas, dejar cocer a fuego lento.

Tapar para que se abran las almejas.

Por otro lado, saltear La Gula del Norte con ajo y guindilla.

Un minuto después de finalizar la cocción de las almejas, añadir La Gula del Norte, previamente escurrida y sin la guindilla.

Espolvorear con un poco de perejil y servir.