Ingredientes:
(para 6 personas)
·
1 litro y medio de
leche
·
225
gramos de arroz
·
300
gramos de azúcar
·
6 huevos
·
3 cortezas de limón
·
Canela en rama
·
Canela en polvo
Elaboración:
Poner
la leche a hervir (reservando medio vaso) con la canela en rama, las cortezas
de limón y la mitad del azúcar.
Cuando
la leche empiece a hervir añadir el arroz sin dejar de remover y dejándolo que
hierva despacio unos 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo, sacar la rama de
canela y el limón, Retirar del fuego.
Diluir
las yemas en el poco de leche fría que teníamos reservada e incorporarlas al
arroz sin dejar de remover hasta que espese.
Montar
las claras a punto de nieve, añadiéndoles el resto del azúcar.
Colocar
el arroz en una fuente resistente al horno y cubrirlo con las claras.
Gratinar
en el horno durante un minuto y medio.
Sacar
del horno y cuando esté frío, espolvorear
con la canela en polvo un poco por encima.
¡¡¡Que rico!!! ...¡¡¡Se me hace la boca agua...!!!
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